水が美味しさを左右する！お料理に使う最適な「お水」とは？

水は料理に欠かせない重要な役割を果たしています。

水の品質が悪ければ美味しい料理を作ることはできません。料理に使う水の選び方は非常に重要です。美味しい料理を作りことができれば毎日の生活がより素敵になりますよね。

美味しい料理を作るために欠かせない水の品質や選び方について、詳しくご紹介します。

水の品質が料理の味を左右する理由

水の成分が料理の味に与える影響とは？

水は、料理の味を左右する重要な要素です。料理に使う水の品質が悪ければ、最高の食材や調味料を使っても美味しい料理を作ることはできません。水の品質が料理に与える影響は、水の成分によって大きく異なります。

たとえばよく言われる「硬水」と「軟水」の種類の違いでも大きく料理の味が変わります。

硬水を使うと調味料や食材の味が引き立ちにくくなります。硬水は、カルシウムやマグネシウムなどのミネラル分が多く含まれているため、料理の味を邪魔することもあります。一方、軟水を使うと、調味料や食材の味がよく引き立ちます。軟水は、カルシウムやマグネシウムなどのミネラル分が少なくまろやかなお水です。そのため、料理の味を引き立たせ風味や香りもよく引き立ちます。

水道水に含まれる不純物などは、料理の味に影響を与える可能性があります。水の選び方を考えることで、料理の味をさらに引き立たせることができます。

お料理の「味」に影響するお水

お水自体に「味」があるため、その味はお料理にも影響します。例えばお米を炊くときに水道水を使うとどうしても不純物（カルキなど）に影響を受けた味のご飯が炊きあがります。煮物に使うお水や、ざる蕎麦を冷やす冷水などでもお料理にお水自体の味が影響していきます。

お水を良くすることは、お料理の味に大きな影響を与えますね。

お料理の「香り・匂い」に影響するお水

お料理の味を決める大事なポイントは「味」と「香り」ですね。お水の香りはそのままお料理の香りに影響を与えます。

風味が良く、素敵な香りを持つお水を使えば、風味のよい美味しいお料理を作ることができるでしょう。また、お料理の素材を活かした料理、素材の香りを生かした料理を作りたければ、香りのない純水を使う方が良い場合もあります。

コーヒーや紅茶、ウィスキーや焼酎の水割りを楽しむ場合などのお水も、風味を付けたほうが美味しい場合もあれば、純粋にして、コーヒー、紅茶、お酒自体の風味を活かす方が美味しいと感じる方もいらっしゃいます。

使うお水の違いによって、お料理や、飲み物の「香り」に大きな影響を与えますね。

料理に使う水の選び方

水の種類別：特徴と選び方のポイントを解説

美味しい料理を作るためには、どのような水を使えば良いのでしょうか？水の種類別の特徴と選び方のポイントを解説します。

軟水と硬水の違い

良く聞く水の種類に「軟水」と「硬水」があります。それぞれ特徴があり料理に合わせた選び方が必要です。

「軟水」とは、カルシウムやマグネシウムなどのミネラル分が少なく日本国内で一般的に使用されている水です。軟水は、煮物やスープなどの料理に適しており、飲みやすくてさっぱりとした味わいが特徴です。軟水を使用すると食材の味が引き立ることが多いですね。

「硬水」とは、カルシウムやマグネシウムなどのミネラル分が多く含まれている水です。硬水はミネラル分が多く含まれているため健康にも良いお水と言われることが多いです。飲み心地は「やや硬い」と感じる人が多く、硬水を使用すると、お水自体の味が多くあるため食材の味が濁ってしまうことがあります。煮物やスープなどの料理には適さないと言われます。

日本各地で採水されるお水はほぼ軟水のため、「軟水」が日本人にはなじみの深いお水と言えるでしょう。

水道水

水道水には、塩素や異物などの不純物が含まれる可能性があります。おうちで水道水を利用する場合は、活性炭フィルターなどを利用した浄水器などで不純物を取り除くこともできます。

水道水に含まれる添加物が料理の味や風味に影響を与えることは大いにあります。カルキの匂いが強い水道水などを利用してお米を炊いた場合などは、やや美味しくないと感じる人もいるかもしれません。

水道水は手軽に手に入る水の一つですが、消毒のために利用されている塩素など不純物が含まれる可能性があるため、料理に使用する際は浄水器を利用するなどの工夫をしたほうが良いでしょう。

ミネラルウォーター、天然水

市販のミネラルウォーターは硬度の高いものや低いもの、ミネラルの含まれ方に特徴があり風味や美味しさがそれぞれ異なるなどの特徴があります。料理に合わせて選ぶことで、味や風味を引き立てることができます。

ミネラルウォーターや天然水は、多くの人が健康的な選択肢として考えている水の種類です。しかし、料理に使う際には注意が必要です。ミネラルウォーターや天然水には、水道水には含まれない特有のミネラル成分が含まれています。お水単体で飲んだ場合には「美味しい」と感じるミネラルも料理によっては好ましくない影響を与える可能性があります。

ミネラルウォーターや天然水は、料理に合った選択をすることで、美味しい料理を作ることができます。ただし、毎回毎回コンビニやネットでミネラルウォーターを買っていると、とても多額の購入費用が必要になりますので軽々には使いづらいことがデメリットです。

ウォーターサーバーを利用して料理をより美味しく作る

ウォーターサーバーのお水とは？

ウォーターサーバーは、家庭やオフィスで手軽に美味しい安全なお水を利用することができる便利な家電です。

ウォーターサーバーのお水は一般的には飲料用として利用されることが多いですが、お料理にも使うことで料理の味を格段にアップさあせることもできます。ウォーターサーバーのお水は、水道水やミネラルウォーター、天然水と比べても、特に品質の高いものが多く、料理の味に大きな影響を与えます。

ウォーターサーバーのお水にはいくつかの種類があります。純水の「RO水」であればお料理の味付けを邪魔することなく利用することができますし、「天然水」であれば風味やお水の味を活かした料理となるでしょう。

お水購入型の「RO水」や「天然水」でお水代が気になるご家庭には水道水浄水型のウォーターサーバーの選択肢もあります。利用するお水は水道水ですが独自の構成のフィルターによって不純物を取り除き、かつミネラルを含ませることで美味しいお水にしているウォーターサーバーも多くあります。

ウォーターサーバーのお水を利用することは、いつでも同じ品質のお水を利用することになります。お料理の味を格段にアップさせるために非常に有効です。料理にこだわりのある方は、ぜひウォーターサーバーを導入して、おいしいお水を使った料理にチャレンジしてみてはいかがでしょうか。

お料理によいおすすめウォーターサーバー

ウォーターサーバーは、おいしい水を手軽に飲むことができるだけでなく、お料理に使うお水としても活用できます。料理に適したウォーターサーバーを選ぶことで、より美味しい料理を作ることができます。お料理に適したおすすめのウォーターサーバーを紹介します。

「RO水」を利用したウォーターサーバー

「RO水」とは、RO膜（逆浸透膜）を利用して不純物や細菌を0.0001ミクロンのレベルまで除去したお水です。

水道水や地下水、その他の水資源に対して高性能フィルターでろ過することにより、水分子以外のほとんどすべての不純物を除去しているの採水地に寄らずとても安全性が高いお水になります。

「RO水」を利用したウォーターサーバーのおすすめは「アクアクララ」です。

水の特徴	RO 水
月額費用（目安）	通常プラン 3,908円 / 月（税込） （１セット 12リットル×2本） ※別途電気代

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※「アクアクララ」はお水を美味しくするために独自に「ミネラル」を付与しているため、いわゆる純水ではありません。付与した「ミネラル」によるお水の風味や味が出てきますのでご注意ください。

「天然水」を利用したウォーターサーバー

「天然水」は例えば富士山脈のお水など、主に日本の自然の中から採水した風味や味わいの深いお水です。香りや味に特徴があることが多く、お水だけで「美味しい」と感じられるのも特徴です。「天然水」の味の好みは人にもよるため一概に「これがいい」とお勧めするのは難しいですが、その中でも特にサーバー本体を選べる自由度の高いウォーターサーバー「プレミアムウォーター」をお勧めします。

「天然水」を利用したウォーターサーバーのおすすめは「プレミアムウォーター」です。

水の特徴	厳選された天然水
月額費用（目安）	３，９７４円 （１セット 12L×2本） ※別途電気代

＼いまなら新規お申込みキャンペーン中／

「水道水浄水型」のウォーターサーバー

「RO水」や「天然水」のウォーターサーバーはペットボトル式と呼ばれる「お水を購入する方式」のため飲料水としての利用であれば大量に使うことはないもの、お料理まで使うとお水代が気になる場合があります。

水道水浄水型のウォーターサーバーは、高性能なフィルターでお水の安全性を高めたうえで、水道水の利用なのでかかるお水代は公共水道代となり費用面でのメリットが大きい選択肢です。お料理用のお水としてもウォーターサーバーを使いたい場合は「水道水浄水型」のウォーターサーバーも検討してみては如何でしょうか。

「水道水浄水型」のウォーターサーバーのおすすめは「ハミングウォーター」です。

水の特徴	水道水（浄水式）
月額費用（目安）	月額定額３３００円（税込） ※別途電気代

＼いまなら新規お申込みキャンペーン中／

まとめ：美味しい料理を作るために

美味しい料理を作るためには、食材だけでなく水の品質も重要です。水は料理の味や香りに直接影響するため、ご自身のお料理のスタイルや好みに合わせたお水の選び方が必要です。

ウォーターサーバーを利用することで、いつでも同じ品質の安定したお水を手軽に利用することができます。いつも美味しいお料理を作ることができれば、生活もよりハッピーになりますね。